جو barley

جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است

مواد مقوی آن کمتر از گندم بوده ولی قابض و شخک کننده است .

غذایی بسیار مقوی برای افراد ضعیف است .

خاصیت نرم کننده دارد .

در قدیم از جو برای سقط جنین استفاده می کردند .

برای نقرس مفید است .

جوشانده جو داروی خوبی برای مبتلایان به تب و کم خونی و سوء هاضمه است .

ماء الشعیر برای درمان سل ،‌زخم های ریوی و سردرد گرم مفید است .

ماء الشعیر خون ساز است و زود هضم می شود.

ماء الشعیر را با خشخاش کوبیده برای سردرد مفید است .

برای درمان نقرس پماد در جو را با آب بر روی قسمت های دردناک بگذارید .

در جو را با شکر مخلوط کرده غذای خوبی برای اطفال است .

بیسکوبیت جو بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین می برد.

سرد مزاجان باید جو را با شکر بخورند.

کشک الشعیر برای مزاج های گرم و اسهال های صفراوی مفید است .

برای برطرف کردن گلو درد و ورم گلو کشک الشعیر را قرقره کنید .

برای پائین آرودن کلسترول از جو استفاده کنید .

جو چون دارای پروتئاز می باشد بنابراین از سرطان جلوگیری می کند .

طرز استفاده:

سمنو یا مالت جو : جو را می توان مانند دیگر غلات خیس کرده و در حرارات معتدل نگاهدری کنید تا جوانه بزند و هنگامیکه جوانه به حد معینی رسید از آن مالت نگهدری کنید . مالت جو دارای ویتامین های Cاست .

ماء الشعیر : جو پوست کنده و جو پوست نکنده را خوب می شویند سپس آن را در آب جوش ریخته و چند دقیقه می جوشانند و آنقدر آنرا می پزند تا دانه های جو کاملا باز شود و بعد آنرا با پارچه بدون اینکه له شود صاف می کنند و می گذارند تا سرد شود و از آن استفاده می کنند .

کشک الشعیر : جو پوست کنده را با آب مخلوط کرده و آنرا آنقدر می جوشانند تا کاملا باز شود سپس آنرا له می کنند و صاف می کنند که خود جو نیز داخل آب شود کشک الشعیر شبیه آَش جو می باشد .

عصاره مالت جو : از جوشاندن مالت جو در آب و غلیظ کردن مایع حاصل در خلاء عصاره مالت جو بدست می آید که دارای مقدر ۶۰ درصد مالتوز ، ۱۰ درصد ساکاروز ، ۲۰ درصد دکسترین و مقدری مواد معدنی و ویتامین های B1 و B2 است

منبع خبر :irteb